HosteSarah

Een simpele, maar wel enorm lekkere soep die door het toevoegen van kokosmelk een heerlijke romige smaak krijgt. Genieten. 

BENODIGDHEDEN (voor 4 personen)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 600g courgette
- 200 ml kokosmelk (blik)
- 1 l water + 2 groentebouillonblokjes
- Peper, zout, nootmuskaat

BEREIDINGSWIJZE
- Snij de ui, de look en de courgette in grove stukken.
- Voeg de groenten in een kookpot samen met 1 liter water en 2 groetebouillonblokjes.
- Laat 30 minuten sudderen met het deksel op de pot.
- Mix de soep met een handmixer.
- Voeg vervolgens de kokosmelk ook aan de soep toe en laat nog eens doorkoken.
- Goed afkruiden met peper, zout en nootmuskaat.

Info: Eén portie bevat ongeveer 130 kcal.

SMAKELIJK!