Recept – Pompoensoep met appel

Tijdens de herfst sla ik altijd extra graag aan het bakken en het koken. Ik hou van pompoen dus dat verwerk ik dan overal graag in. Ik vind dat lekker. Vorige jaren deelde ik al een recept voor pompoensoep met kastanje en pompoensoep met sinaasappel, dus dit keer is het tijd voor een pompoensoep met appel. Dat is meteen weer eens wat anders. Alvast veel kookplezier!


BENODIGDHEDEN (voor 4 personen)
– 500g pompoen
– 2 appels
– 1 grote ui
– 1l water
– 2 groentebouillonblokjes
– 1 el currypoeder
– Peper en zout
– Olijfolie
– Eventueel pompoenpitolie, room en/of peterselie voor de afwerking

BEREIDINGSWIJZE
– Snij de pompoen, de appels en de ui in blokjes.
– Doe een scheutje olijfolie in een kookpot en fruit de ui glazig.
– Doe er de pompoen en de appel bij en laat enkele minuten stoven.
– Voeg vervolgens het water, de groentebouillonblokjes en het currypoeder ook toe.
– Laat zo’n 30 minuten afgedekt koken op een zacht vuurtje.
– Mix de soep en breng, indien nodig, op smaak met peper en zout.
– Werk eventueel af met enkele druppeltjes pompoenpitolie, room en/of peterselie.

Tip: Voeg een eetlepel suiker aan je soep toe indien je appels de soep wat te zuur hebben gemaakt.

SMAKELIJK!

Comments (8)

  • Nesrin

    30 oktober 2017 at 10:18

    Een bijzondere combinatie, ik had er niet eerder over gehoord. Het lijkt mij heerlijk!

    1. HosteSarah

      6 november 2017 at 13:50

      Ik kende deze combinatie ook nog niet zo lang. De appel geeft de soep een erg frisse toets. Persoonlijk vind ik dat echt wel goed bij de pompoen passen 🙂

  • Sam – singlereadytomingleblog

    31 oktober 2017 at 03:15

    Ah heerlijk! Soep smaakt mij eigenlijk altijd, maar in de herfst toch nog net dat tikkeltje meer 🙂

    1. HosteSarah

      6 november 2017 at 13:49

      Ja, éh? Mij smaakt dat ook altijd meer tijdens de herfst (en winter)! Lekker om jezelf op te warmen als het koud is.

  • sherry

    31 oktober 2017 at 20:07

    Wat een heerlijke recept.Creatieve recept zeg. Ik ga hem uitproberen.

    1. HosteSarah

      6 november 2017 at 13:49

      Dankje. En oeh, leuk om te horen!

  • Madelon – Meer Met Mama

    3 november 2017 at 07:54

    Lijkt me een erg lekker recept. Mijn moeder is gek op pompoen dus ik laat het recept haar ook zien

    1. HosteSarah

      6 november 2017 at 13:49

      Dankje. Fijn om te horen 🙂

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Vorige bericht

Pumpkin spice life & fall vibes met regenlaarsexpert.nl

Volgende bericht

Bloemrijk dorpje Bormes-les-Mimosas