Recept - Pompoensoep met appel

Tijdens de herfst sla ik altijd extra graag aan het bakken en het koken. Ik hou van pompoen dus dat verwerk ik dan overal graag in. Ik vind dat lekker. Vorige jaren deelde ik al een recept voor pompoensoep met kastanje en pompoensoep met sinaasappel, dus dit keer is het tijd voor een pompoensoep met appel. Dat is meteen weer eens wat anders. Alvast veel kookplezier!

BENODIGDHEDEN (voor 4 personen)
- 500g pompoen
- 2 appels
- 1 grote ui
- 1l water
- 2 groentebouillonblokjes
- 1 el currypoeder
- Peper en zout
- Eventueel pompoenpitolie, room en/of peterselie voor de afwerking

BEREIDINGSWIJZE
- Snij de pompoen, de appels en de ui in blokjes.
- Voeg alle ingrediënten (pompoen, appel, ui, water, groentebouillonblokjes en currypoeder) samen in een kookpot.
- Laat zo'n 30 minuten afgedekt koken op een zacht vuurtje.
- Mix de soep en breng, indien nodig, op smaak met peper en zout.
- Werk eventueel af met enkele druppeltjes pompoenpitolie, room en/of peterselie.

Tip: Voeg een eetlepel suiker aan je soep toe indien je appels de soep wat te zuur hebben gemaakt.


SMAKELIJK!

8 opmerkingen

  1. Een bijzondere combinatie, ik had er niet eerder over gehoord. Het lijkt mij heerlijk!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ik kende deze combinatie ook nog niet zo lang. De appel geeft de soep een erg frisse toets. Persoonlijk vind ik dat echt wel goed bij de pompoen passen :)

      Verwijderen
  2. Ah heerlijk! Soep smaakt mij eigenlijk altijd, maar in de herfst toch nog net dat tikkeltje meer :-)

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ja, éh? Mij smaakt dat ook altijd meer tijdens de herfst (en winter)! Lekker om jezelf op te warmen als het koud is.

      Verwijderen
  3. Wat een heerlijke recept.Creatieve recept zeg. Ik ga hem uitproberen.

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Lijkt me een erg lekker recept. Mijn moeder is gek op pompoen dus ik laat het recept haar ook zien

    BeantwoordenVerwijderen