Recept - Pompoensoep met kastanje

Een lekkere, smeuïge soep die in de herfst en winter zeker niet mag ontbreken. Geniet ervan.

Benodigdheden (Voor 6 personen)
- 500g pompoen
- 300g kastanjepuree
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- Wit van 1 prei
- 150g knolselder
- 1 dl room
- 3 groentebouillonblokjes
- olijfolie
- Peper, zout, nootmuskaat

Bereidingswijze
- Snij de pompoen, de knolselder en de prei in stukjes.
- Snipper de ui en de knoflook fijn.
- Fruit de ui samen met de knoflook glazig in olijfolie.
- Doe er de pompoen, de prei en de knolselder bij en laat enkele minuten stoven.
- Overgiet de groenten met water tot ze helemaal onderstaan, en voeg ook de kastanjepuree en de groentebouillonblokjes toe.
- Laat 30 minuten koken.
- Goed kruiden met peper, zout en nootmuskaat.
- Het geheel glad mixen.
- Afwerken met room vlak voor het serveren.

SMAKELIJK!

Geen opmerkingen