Recept - Zandkoekjes

Zandkoekjes... ik vind dat altijd leuk om te maken. Zeker als je ze dan nog eens leuk kunt decoreren ook. Nu het herfst is vond ik het wel leuk om deze 'herfstige' diertjes te bakken. Super plezant gewoon. Dit recept is erg makkelijk te volgen (zo simpel!) en ideaal om koekjes in een leuke vorm te maken. Kan gewoon niet misgaan. Veel bakplezier zou ik zeggen ;)

BENODIGDHEDEN

Voor de koekjes:
  • 140 g bloemsuiker
  • 250 g boter (in kleine stukjes gesneden)
  • 375 g patisseriebloem
  • 1 eigeel
  • 1 el vanillesuiker

Voor het glazuur:
  • 225 g bloemsuiker
  • 1 eiwit
  • 5 el water


BEREIDINGSWIJZE

Voeg de bloemsuiker, de boter, het eigeel en de vanillesuiker in een kom en mix tot een mooi geheel. Voeg dan de bloem beetje bij beetje bij het mengsel tot alles is gemengd tot één mooi deeg. Pak het deeg vervolgens in met doorzichtig folie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.

Na de 30 minuten kan je je oven al voorverwarmen op 190°C. Nu is het tijd om je koekjes vorm te geven. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 0,5 centimeter dik. Druk met steekvormpjes leuke figuren uit het deeg en leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat.

Bak nu de koekjes in zo'n 10 tot 12 minuten gaar, tot ze mooi goud-bruin zien. Haal ze dan uit de oven en leg ze voorzichtig op een andere bakplaat (of op een bord of dergelijke) zodat ze kunnen afkoelen. Nu worden ze ook lekker knapperig.

Terwijl je koekjes afkoelen kan je het glazuur maken. Mix de bloemsuiker en het eiwit samen, en voeg er de eetlepels water aan toe als het glazuur te dik is. Voeg eventueel ook enkele druppels kleurstof toe. (Ik gebruikte roze.) Spatel het mengsel dan in een spuitbus en begin met het decoreren van je koekjes. Dit doe je uiteraard helemaal naar keuze.

Veel bakplezier en smakelijk! 

12 opmerkingen

  1. Ahhhhh dit doet mij denken aan vroeger! Zo leuk vond ik het altijd om van die koekjes te maken. Ze zien er erg leuk uit, hihi!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Dankjewel :) Mij deed het ook helemaal aan vroeger denken. Extra plezant dan!

      Verwijderen
  2. Zo leuk! Ik krijg koekjes nooit zo mooi, zelfs niet met vormpjes.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Haha. Je hebt er inderdaad wel een goed deeg en veel geduld voor nodig ;) Succes voor moest je het toch nog eens willen proberen!

      Verwijderen
  3. Wat leuk gedaan ook met de vormpjes, dat maakt het extra tof om te eten :) Het doet me ook zeker denken aan vroeger, ik maakte altijd veel van dit soort koekjes, yummie!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Dankjewel :) Ik heb vroeger ook een hoop van die koekjes gebakken. Woah. Altijd leuk om daaraan terug te denken op deze manier.

      Verwijderen
  4. Wat zijn ze leuk, super schattig! Het doet mij echt aan vroeger denken, toen deed ik dat ook altijd met zulke vormpjes.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ja, eh! Ik vond dat vroeger ook altijd zo fijn om te maken :)

      Verwijderen