Pompoensoep met kastanje

Een lekkere, smeuïge soep die in de herfst en winter zeker niet mag ontbreken. Geniet er van.

Benodigdheden
  • 500g pompoen
  • 300g kastanjepuree
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • Wit van 1 prei
  • 150g knolselder
  • olijfolie
  • 3 groentebouillonblokjes
  • Peper, zout, nootmuskaat
  • 1 dl room

Bereidingswijze
  • Snij de pompoen, de knolselder en de prei in stukjes
  • Snipper de ui en de knoflook
  • Fruit de ui samen met de knoflook glazig in olijfolie
  • Doe er de pompoen, de knoflook, de prei en de knolselder bij en laat enkele minuten stoven
  • Overgiet de groenten met water tot ze helemaal onderstaan en voeg ook de kastanjepuree en de groentebouillonblokjes toe
  • Goed kruiden met peper, zout en nootmuskaat
  • Het geheel glad mixen
  • Afwerken met room vlak voor het serveren


Smakelijk!

Geen opmerkingen